长期以来，小龙虾产量的增长基本上依赖于养殖面积的增加，单位产量并没有增加。根据《中国小龙虾产业发展报告(2017)》的数据，2016年全国平均年产量(含渔获量)在200公斤/亩左右。据市场调查，稻田轮作小龙虾年产量数据大多在130~200斤的水平，同样的稻田可达250~300斤/亩。池塘集约化多批次养殖一般只要400-500斤，好的可以达到600-1000斤/亩。这和很多养殖户对小龙虾文化的不了解和误解有很大关系。本文对一线养殖的成果、技术服务中存在的问题、科学养殖的理念进行了总结，以期为广大从业者提供积极有效的帮助，促进小龙虾产业的持续健康发展。
一、养殖池的准备
1.水草
水生植物在小龙虾养殖中非常重要，对水生植物的误解主要集中在水生植物的种类和覆盖面积上。伊乐藻适合于水温低于30的培养期。如果温度持续过高，就会老化，效率急剧下降，甚至因管理不当而腐烂。当温度高于30时，黑藻比伊乐藻更有优势，但当温度高于35时，黑藻的生长变弱。所以要适当搭配能浮在水中的植物，比如水花生、空心菜、双尖雀稗等。温度适宜时，应及时刈割水生植物，防止覆盖面积过大造成的危害：一般情况下，池塘覆盖面积应控制在50%左右，并留有足够的透水透光空间；稻田栽培覆盖面积不宜过大，控制在20%左右，栽培时注意保护。
2.水深
养殖池塘的水深不是一成不变的，所以在条件允许的情况下，我们应该更加注意水位的控制。水位控制的意义主要体现在调节水温，提高虾的品质。建议低温培养期0.7米左右，高温培养期1~1.2米。尤其是对于稻田养殖户来说，普遍存在一个误区，就是浅水能出好虾，很多人长期水深不到0.4米，甚至更浅，不利于提高养殖效率。水浅的池塘容易出铁壳虾和小规格虾，水深的池塘容易出青虾、青虾和质量较好的大规格虾。
3.水质及底质预处理
因为稻田里有大量的稻秆，喂水后水质很快就会变差。要及时使用益生菌和水质改良剂进行处理，水质好了才能放苗。也可以浸泡后用清水全部更换，换水后及时补肥。不推荐使用这种方法，因为它不仅会导致生育能力丧失，还会污染环境。
如果把老鱼塘改为养虾，首先要清除多余的淤泥，把10厘米的淤泥层放在太阳下暴晒，直到淤泥层干燥但摸起来柔软。淤泥过少不利于水生植物的种植，淤泥过多不利于后期对底质的控制，池底过干过硬的暴晒也不利于水生植物的生长，耽误抛秧。
二、苗的投放
1.投苗密度
市场上很多养殖户都是盲目抛苗，不知道或者不知道如何根据自己养殖池塘的实际情况放苗。有的员工故意推荐新农高密度放苗推广；也有技术人员不知道怎么放苗。小龙虾苗一般指数量在70只/斤以上的幼虾。
目前常见的技术指导大多是单批8000 ~ 10000/亩抛苗(按100/斤规格，80~100斤)。这已经是小龙虾的高密度放苗了。这种水平苗密度只适用于水草理想、有一定好氧能力的精养池塘，也要求养殖户有相匹配的管理水平。达不到要求的池塘，每亩最多只能放6000条鱼(按100条/斤的规格，约60斤)，建议5000条/亩。据市场调查，高密度苗的农户成活率只能达到60%左右。一方面，虾苗成活率低，鱼苗投入浪费可达500~1000元/亩。另一方面，生长速度不理想，规格慢，养殖周期长。中等密度的虾25~30天即可大量生产，高密度会延迟10天以上，虾的价差可达4~10元/斤。同时疾病多，一旦发病，损失严重，投资风险大，收益率低。
水田养殖，根据实际情况只推荐3000~5000条/亩，池塘养殖密度不可照搬。在这种密度下，管理得当，可以用较少的投资获得较好的投资回报。一般根据市场对商品虾的需求，25天左右即可捕捞上市。
2.苗的运输
目前普遍采用的是干法运输虾苗，虾苗供应以短途运输为主。一般0.5小时左右的运输距离不会造成明显损失。适当注意1~2小时的运输距离。装载虾苗的工具应使用透水的塑料框，框内设置无接缝的密目网，将虾与塑料框隔开，减少划伤，每隔0.5小时喷水一次，保持虾体湿润。虾苗堆放高度不得超过15厘米。运输距离超过2小时时，虾苗堆放高度应控制在10厘米以内，喷水时应添加抗应激物质。如果可能的话，在虾苗的上下层覆盖少量饲料，帮助保持湿润。在高温下用空调车运输时，要注意温度的变化，防止放苗时虾的体温与水温相差过大而产生温度应力，造成大量损失；气温高的时候，尽量在早上7点前进入池塘。
3.下苗前的准备
试水试水，试水调水后再种植幼苗。小规格虾苗装在网袋里，放入池塘观察24小时，95%以上成活后才能投苗；否则，应在试水前使用引水产品改善水质。
特别需要指出的是，不同时间段的苗木质量差异很大。通常4月中旬前出的苗比较好。此时，一般只需提前使用益生菌和常规调水产品，改善水质后再放苗即可。4月底以后进入疾病高发期，尤其是5-6月份。因此，建议在放苗前第四天进行全池复方碘消毒，第二天补充益生菌，放苗前第一天喷洒优质解毒抗应激产品，提高虾苗成活率。
三、饵料的使用
1.饵料种类的选择
很多养殖户认为小龙虾是杂食的，所以选择的饵料以植物原料为主；其实小龙虾是杂食性、肉食性的，所以应该增加其饵料中动物饵料的比例。在饵料的选择上，随着虾价的上涨，目前大部分地区以商品饲料为主；与此同时，仍有许多人使用大豆、玉米、小麦等原粮。特别是在水稻育种区；也有少数人用豆粕、菜粕(饼)和牲畜屠宰后的下脚料。
由于小龙虾的商业饲料在2016年才正式兴起，并在2017年被广泛使用，实验研究
大豆是原粮的最佳选择，但单喂原粮的小龙虾生产性能往往不如质量相对较高的商品饲料。也有劣质饲料比大豆还不如的情况。建议以原粮为辅粮，掺杂比例不超过20%，以相对优质的商品饲料为主。不推荐大豆以外的谷物或粗粉。
2.投饵率与次数
一般养殖的鱼或虾蟹在成品养殖期的日摄食率在3%左右，鱼苗养殖期在5%左右。小龙虾生长迅速，实际养殖效果表明其日摄食率明显高于其他品种，放苗后可维持在8%~12%的水平。按照鱼的标准养小龙虾，会延长养殖周期，降低规格，降低成活率。很多养殖户下午只喂一餐，会造成饵料浪费或短缺。培养效果表明，每天投2~3次更有利于其快速生长。
3.投料方法
常规鱼类和游泳虾由于游动速度快，活动范围广，集中摄食反应快；小龙虾就不一样了，它有规律的活动方式主要是贴着地面，在草地上爬行。如果要到达目的地，需要翻越各种障碍物，不太可能快速到达单个或小区域的投饵点，所以投饵方式不同。根据实践，建议将投料区设置成长条形，均匀铺开。一般采用人工撒施或农用电动撒肥机，每个喂入区的覆盖范围从喂入区边缘延伸5~10米。
四、动保产品及环境改良剂的合理使用
1.正确认识相关产品
动物保护产品和环境改善剂不仅仅是物欲横流的东西，还蕴含着科技的力量，可以帮助农民提高效益，降低疾病的发病率，这是毋庸置疑的。但是，一方面，所有产品都有其适用范围，并不是万能的；同时，并不是所有的疾病都有合适的产品或药物来治疗，比如病毒性疾病。为了达到理想的治疗效果，有必要使用相反的生产
产品干预的时机也极其重要，农民需要充分理解这一点。另外，使用时一定要按照相关人员的推荐剂量正确使用，不宜盲目加大剂量，以免造成不良后果。
2.正确选择产品
因为大部分农民没有专业的知识背景，而且市场上有很多产品和商家，农民想选择和使用以下建议。
一、选人：销售产品的人或店铺要求有专业知识背景或执业证书；相关人员可以通过水质监测和专业询问，向养殖户了解池塘和虾的状况；相关人员可以对农民的疑问进行专业的解释；如果相关人员在销售活动中能有所作为，就要遵循原则。符合这四个条件的人，能够给出恰当合理的建议和方案，往往更值得信赖。
二、选择公司：最好选择正规大公司的产品，品牌优秀，口碑好。大公司往往拥有良好的生产设备，专业的R&D和生产能力，专业的技术团队，能够提供符合标准、规范、可靠、稳定、高效的产品，保证产品的适用性。
三、产品选择：要求产品包装规范，标识清晰明了，标签内容规范完整，有相应的标准号和批准文号。
四、选择价格：同类型同规格产品价格与正规厂家相差不大；太便宜的产品往往达不到应有的作用，费时费力费钱，贪小便宜也不合适。
五、树立小龙虾病害处理信心
2015年以前，小龙虾主要以自然粗养模式养殖，投入少，产量低，市场价格便宜。一方面，虾发病后，养殖户不愿意投资；另一方面，治疗方法不当，防治效果不佳，导致很多养殖户对疾病治疗缺乏信心。但随着近年来小龙虾消费的火热，科研人员、饲料、动物保护企业开始致力于服务小龙虾的方方面面，为小龙虾文化保驾护航。市场调查表明，除少数发病几天内虾全塘死亡的情况外，大部分情况在处理正确后都能得到很好的解决，及时减少损失。因此，在预防为主、防治结合的原则下，养殖户要树立疾病防控的信心，及时找到相关技术人员咨询解决问题。
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